Trendslator

Lokaal lustoord
Aan de rand van Dordrecht stond een oude watertoren en een pompgebouw onnuttig te zijn. De mensen van Hotel New York in Rotterdam zagen er wel wat in en verbouwden het tot een hotel en een restaurant. Stond de watertoren langs het Dordtse Wantij eerst met de voeten in het water, nu is de toren omgeven door een aantal tuinen met verschillende karakters en functies. Naast de kasteelachtige toren met de typische architectuur van het einde van de negentiende eeuw ligt nu een formele Italiaanse tuin met uitzicht op het water. Tussen de toren en het pompgebouw is een grote moestuin aangelegd. In augustus barst deze bijna uit de voegen. Van snijbiet tot artisjok en van pronkbonen tot courgettebloemen, deze tuin is een waar lustoord voor de gasten en een paradijs voor de tuinder en de kok. Want het personeel van het restaurant kan hier terecht om de ingrediënten vers te oogsten en te bereiden voor het avondmaal. De restaurantgasten hebben bij mooi weer uitzicht op al dat fraais en lekkers en kunnen hun ogen, neus en tong trakteren op een verwenavond of -weekend. ‘s Avonds, na een wandeling langs de kassen met tomaten en druiven en de orangerie waar de citroenplanten overwinteren, is het dan heerlijk slapen in de watertoren.
Hilde Roothart
www.villa-augustus.nl