Trendslator

Bewust eten
Een Happy Meal waar je vrolijk van wordt. Dat is in een zin waar de Britse restaurantketen Leon voor staat. Want Leons kip is hormoonvrij en scharrelde, de koffie is fair trade, in plaats van frietjes krijg je bruine rijst of pitabrood, en overal zitten groenten bij. Een menu kost net iets meer dan een hamburgermenu, maar is goedkoper dan noedelsoep van de qua snelheid en gezondheid vergelijkbare keten Wagamama. En ja, het is fast food. Achter de toonbank staat eenzelfde soort buffetkast als bij McDonald’s. Bruine kartonnen bakjes worden er met grote snelheid door de keuken geschoven; de gemiddelde tijd tussen bestelling en de ontvangst van het eten was bij drie verschillende vestigingen onder de twee minuten. De keten is een van de oprichters van de Sustainable Restaurant Association, dat het eten dat restaurants jaarlijks weggooien (een halve kilo per restaurantbezoeker per etentje), wil terugdringen. Het fijnste is vooral dat Leon niet ‘geitenwollensokkengezond’ schreeuwt. Zo ben je goed bezig, zonder dat je dat voortdurend wordt ingewreven.
Bron: nrc next, 9 november 2011
www.leonrestaurants.co.uk
www.thesra.org